DIGESTBILIDADE :Medida percentual da proteína ingerida
que é digerida e efetivamente absorvida.
Homem adulto 70 Kg 0,8 g/kg/dia (56g/dia)
Criança 1,6 - 2,4 g/kg/dia
Mulheres grávidas adicional de 10 g/dia
Mulher lactante adicional de 15 g/dia
Balanço Nitrogenado Negativo
Estados hipercatabólicos
– Cirurgias
– Trauma
– Queimaduras
– Infecções
– Stress
Caracterizam-se:
Mobilização de ‘combustíveis’
– BALANÇO NITROGENADO NEGATIVO
ESTOMAGO: Pepsina
PANCREAS: Tripsina, Quimiotripsina, Elastase e Carboxipeptidases
INTESTINO D: Enteropeptidase, Aminopeptidases, Dipeptidase, Tripeptidases
Sintetizadas na forma ativa; Aminopeptidases e Peptidases intracelulares
Transaminação
- Reversível
- Transferência de grupamento amino de um
aminoácido para um -cetoácido
- Coenzima: Piridoxal Fosfato
- Aceptor de grupo amino geralmente é o -
cetoglutarato
Importância transaminação
Síntese de aminoácidos não-essenciais
Formação de a-cetoácidos
Aspartato=Oxalacetato
Alanina= Piruvato
Glutamato = a-cetoglutarato
indiretamente: Biossíntese da Uréia e Conversão de isômeros D-L
Uréia é a principal forma de eliminação do grupos amino de Aa e perfaz 90% dos componentes nitrogenados da urina.
O carbono e o Oxigênio vêm do CO2
A uréia é produzida no fìgado (citosol e mitocondria) e transportada pelo sangue até os rins.
Glutamina-do metabolismo tecidual para fígado
Alanina-músculo para o fígado
Carbamoilfosfato sintetase I:
-Reação limitante da velocidade do ciclo
-1a enzima da via - alostérica
- Enzima mitocondrial
- Essencial para a síntese de uréia
-Usa amônia como doador da nitrogênio
- Ativada por N-acetilglutamato
Regulação do Ciclo da Uréia
Disponibilidade de substrato
–a curto prazo:
Regulação alostérica da Carbamoil
fosfato sintetase I (CPS I)
–a longo prazo
Indução das enzimas do Ciclo
dieta altamente protéica
jejum prolongado
Tratamento para pacientes com deficiências nas
enzimas do Ciclo da Uréia:
-Limitar a ingestão protéica
- Limitar a formação potencial de
amônia
-fonte bacteriana que produz amônia pode ser
-Remover o excesso de amônia
Carbamoilfosfato sintetase- hiperamonemia congenita tipo 1.
Ornitina transcarbamoilase: hiperamonemia congenita tipo 2.
Passos do Ciclo da Uréia: 1-formacao de Carbamoil fosfato pela
Carbamoilfosfato sintetase 1; 2: formacao de citrulina, 3: formacao da arginossuccinato, 4: formacao da arginina e fumarato, 5: formacao da ureia e ornitina.
| Cofator | Vitamina | Funcao | Doenca relacinoda |
| Biotina | vit-H | reacoes de carboxilacao | |
| tetrahidrofolato | acido folico | transferencia de unidades monocarbonicas | |
| s-Adenosilmetionina | metionina | transporte de metil | contra dores reumaticas e depressao |
| vit-PP | |||
| vit-B 1 | |||
| acido pentanoico | |||
| vit-B 5 | |||
| fosfato piridoxal | vit-B 6 | transferencia do amino para a-cetoglutarato | espinha bifida, dorsal |
| cobalamina | vit-B 12 | transferencia de metil | anemia megasoblastica |
